Préparer la table des clients Set up the guests' table

Veiller à ce que les clients ne manquent de rien

Préparer le guéridon

Récupérer le magret et la garniture

Transporter le magret, la garniture et la sauce

Déposer le magret sur le guéridon

Présenter le plat

Servir au guéridon

Transporter le magret sur la planche à découper

Trancher le magret

Redresser le magret dans le plat

Débarrasser le guéridon

Dresser les assiettes et les servir

Set up the guests' table

Ensure that the guests have everything they need

Prepare the guéridon (side table)

Collect the duck breast and garnish

Collect the duck breast and garnish

Place the duck breast on the guéridon

Present the dish

Serve from the guéridon

Move the duck breast to the carving board

Carve the duck breast

Arrange the duck breast neatly on the serving dish

Clear the guéridon

Plate and serve the dishes